Τα χειμωνιάτικα ζουμερά λεμόνια είναι θησαυρός!


IMG_1295Σπιτικό λιμοντσέλο, βινεγκρέτ και αυγολέμονο.

Λεμονάτο ψητό της κατσαρόλας, λέμον-πάι, πολύ λεμόνι σε βραστά χόρτα σαλάτα.

Λεμονοκέηκ και λεμόνι φρέσκο στη σαλάτα μπρόκολο, πίκλες λεμονιού , λεμόνι μαρμελάδα.

Λικέρ και παγάκια λεμονιού για τα ποτά.

Γλυκό του κουταλιού λεμόνι.

Λάδι αρωματισμένο με λεμονόφλουδα , μαρινάδα για ωμό ψάρι (cheviche), σουφλέ λεμόνι και curd.

Λεμόνι σορμπέ και παγωτό λεμόνι.

Lemonies αντί για …brownies!

Γλάσσο λεμόνι στα κεκάκια και λεμόνι στο τσάι. Λεμονάδες.

Λεμόνι στις γυαλιστερές για να δούμε αν θα … αντιδράσουν!
Ξύσμα λεμονιού παντού…

Κι αυτή είναι μόνο η κορυφή του τεράστιου παγόβουνου που λέγεται … χρήσεις και συνταγές με λεμόνι.

Λεμόνια από τη Πελοπόνησσο, τη Κρήτη, την Αρτα , την Αττική και τα νησιά μας (με δικό τους σπιτάκι για τους αέρηδες και με λίπασμα κοπριάς γαιδάρου , για έξτρα …ξυνίλα που μας έλεγε και ο μακαρίτης ο Βαγγελάρας). Περίπου 20.000 τόνους λεμόνια βγάζει η Ελλάδα και εξάγει ελάχιστα απ’ αυτά. Εισάγει και κανένα τόνο το καλοκαίρι!

Λεμονιές διφόρια, τριφόρια , ανάλογα με το πόσες φορές το χρόνο βγάζουν λεμόνια.

Λεμονιές στο δρόμο, στις αυλές και στους κήπους ,στα χωράφια και τις λαικές. Στο πίσω μέρος τετραξωνικών στην εθνική.

Λεμόνια κερωμένα άρα και άχρηστα για τις συνταγές μας. Προσοχή στο κερωμένο και στο λεμόνι άνευ πιστοποιητικού προέλευσης. Στο τέλειο σκουρότερο λεμόνι περισσότερη προσοχή.

Τα καλύτερα είναι τα χλωμά και τα μικρότερα. Και με λίγο πράσινο κοτσανάκι.

Κάπου κοντά σου υπάρχει μια λεμονιά. Και μιά συνταγή του γούστου σου.

ΓΛΑΣΣΟ ΛΕΜΟΝΙ ΓΙΑ ΚΕΗΚ

Ανακατεύω σε μικρό μπωλ δυό κουταλάκια χυμό λεμονιού με δύο κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος και μιά κούπα ζάχαρη άχνη.

Αφήνω δέκα λεπτά για να δέσει το γλάσο και το απλώνω με σπάτουλα ή με ένα μαχαίρι στο εντελώς κρύο cake , muffin, cupcake με κυκλικές κινήσεις από τη περιφέρεια προς το κέντρο.

ΓΛΥΚΟ ΛΕΜΟΝΙ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

Σε ένα κιλό γιαούρτι στραγγιστό προσθέτω το ξύσμα ,το χυμό από 1-2 λεμόνια ανάλογα πόσο ξινό μου αρέσει και ένα κουτί ζαχαρούχο γάλα.

Σπάω μέσα στο μίγμα μισό ή ένα μικρό πακέτο μπισκότα digestives .

Ανακατεύω απαλά.

Σερβίρω σε μεγάλο μπωλ ή σε ποτήρια ατομικά.

Αφήνω στο ψυγείο για μία ώρα τουλάχιστον.

Μοιάζει με αποδομημένο cheesecake. Είναι σίγουρα το ευκολότερο γλυκό του χειμώνα. Φτιάξ’ το όσο ξινό σου αρέσει…

ΠΙΚΛΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΣΕ 10 ΔΕΥΤΕΡΟΛΕΠΤΑ

ΤΟΥ JAMIE OLIVER

  • 1 lemon cut in eighths, deseeded and finely sliced
  • 2 teaspoons black mustard seeds
  • 1 level teaspoon turmeric
  • 1/4 of fresh red chilli finely sliced
  • 1 small dried chilli finely sliced
IMG_1153
Λεμόνι , βιταμίνη C περισσότερη από το πορτοκάλι.

In a medium to high heat, put in a pan some olive oil and roast the mustard seeds , turmeric and chillies. Add lemon slices, shake for 10 secs the pan and remove from heat. Add to rice or curries.

ΥΓ: Δεν πετάμε τις λεμονόκουπες, καθαρίζουμε με αυτές τις πλαστικές ή ξύλινες επιφάνειες κοπής της κουζίνας αφαιρώντας έτσι με ένα φυσικό τρόπο μυρωδιές και λεκέδες.

Έχεις λίγο χρόνο ακόμα;

Ανώνυμο γλυκό με λεμόνι (κλικ εδώ)

IMG_7897-682x1024

Σπιτική πίκλα λεμονιού (κλικ εδώ)

IMG_5190-1024x683

και Lemon curd (κλικ εδώ)! 

12522942_854010911378499_8044157928606881094_n

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ