Πατήστε κλικ στις κόκκινες λέξεις
για να δείτε αναλυτικά κάθε συνταγή!
Το χειμωνιάτικο ξαδερφάκι του τζατζικιού με αγγούρι είναι το καροτοτζατζίκι! Ελαφρύ σνακ με φρυγανισμένο ψωμί ή τοσταρισμένες αραβικές πίττες.
Ζεστή σαλάτα με ψητά baby πράσσα και πατατούλες, ολόκληρα καρότα, γλυκοπατάτα Νάξου κυδωνάτη και ρέβα με σος από λιωμένο σκορδάτο βούτυρο , κρίταμο και θαλασσινό αλάτι.
Δροσερή σαλάτα με καρότο κομμένο σε δαντελίτσες, αμύγδαλα και σταφίδες. (Η ζωή είναι πιό ωραία με δαντέλες και… η μαγειρική το ξέρει καλά αυτό).
Σαλάτα με τριμμένο καρότο, ελαιόλαδο, σκόρδο και ανθότυρο Κρήτης, όπως την ετοιμάζουν στην ταβέρνα Ο Ντουνιάς στα ορεινά Χανιά.
Και γλυκό με καρότο έχουμε! Με τα χειμωνιάτικα καρότα, μπορείς να φτιάξεις τα εξαιρετικά γλυκάκια τζεζεριέ (τζέζαρ جزر στα αραβικά θα πεί καρότο), δηλαδή, μικρές μπαλίτσες ενέργειας με καροτάκι, ξηρούς καρπούς και τριμμένη καρύδα. Το νόστιμο αυτό μυστικό μου το είπε η πιό γλυκιά μαμά του Κέντρου, η Φεϊρούζ που το όνομά της φιγουράρει και στη μαρκίζα του ομώνυμου μαγαζιού στου Ψυρρή.
