Εχετε δοκιμάσει το κουνουπίδι ψητό;

Είναι υπέροχο βραστό σαλάτα με ένα ωραίο αγουρέλαιο και αρκετό λεμόνι , γίνεται ένα χορταστικό σουφλέ με μιά νόστιμη μπεσαμέλ, αλλά σαν το ψητό κουνουπίδι ειλικρινά δεν έχει! Οταν βγαίνει από το φούρνο ξεροψημένο και χρυσαφένιο από τον κουρκουμά ξεπερνά σε εμφάνιση ακόμα και τα πολύχρωμα ψητά λαχανικά του χειμώνα που συνοδεύουν τα κρεατικά και τα ψάρια στο τραπέζι μας.

Ψητό κουνουπίδι με σκόρδο και κουρκουμά

Αγοράζουμε ένα κουνουπίδι μεσαίου μεγέθους , σφιχτό και κατά προτίμηση βιολογικό.

Αφαιρούμε τα φύλλα του, κόβουμε 2-3 πόντους από το χοντρό κοτσάνι του και το βάζουμε ανάποδα κάτω από τη βρύση για να το ξεπλύνουμε εσωτερικά με κρύο νερό πριν το κόψουμε.

Το στερεώνουμε στο δίσκο κοπής και το κόβουμε , ολόκληρο όπως είναι, κάθετα σε χονδρές φέτες (πάχους 4 εκατοστών περίπου). Μερικά μικρά κομμάτια θα σπάσουν (αυτά μπορείτε να τα βράσετε για μιά μικρή σαλάτα ή να τα προσθέσετε και αυτά στο ταψί).

Λαδώνουμε καλά ένα αντικολλητικό ταψί και αλατοπιπερώνουμε την επιφάνεια που θα ακουμπήσουμε τις φέτες του κουνουπιδιού.

Ακουμπάμε κάθε φέτα κουνουπιδιού στην αλατοπιπερωμένη επιφάνεια , τις αλατοπιπερώνουμε και από την πάνω μεριά και τις αλείφουμε με το μίγμα λαδιού.

Για να φτιάξουμε το μίγμα λαδιού, βάζουμε σε μικρό μπολάκι 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλάκια κουρκουμά, 2 κουταλιές μαραθόσπορο, ένα κουταλάκι νιφάδες τσίλι (προαιρετικό)και 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς στη ρύθμιση με άερα για 20 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί και προσεκτικά γυρίζουμε τις φέτες του κουνουπιδιού για να ξεροψηθούν και από την άλλη μεριά για 8-10 λεπτά περίπου.

Μπορούμε να σερβίρουμε το ψητό κουνουπίδι με νιφάδες από θαλασσινό αλάτι, ψιλοκομμένο μαιντανό ή κόλιανδρο, θρυματισμένη φέτα, σπιτική μαγιονέζα ή έτσι όπως το βγάλαμε από το φούρνο, χρυσαφένιο , τραγανό και πεντανόστιμο.

Δείτε και αυτήν την ασυνήθιστη συνταγή με κουνουπίδι : 

Τηγανιτό κουνουπίδι με αλατοσούσαμο

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ