Η βασική (και εγγυημένη) συνταγή για ανάλαφρες κρέπες

img_3522Ενα πεντανόστιμο “όχημα” για γλυκιές και αλμυρές “αμαρτίες” , οι κρέπες μας είναι λεπτές και ιδανικές για ένα πλούσιο πρωινό, το κυριακάτικο brunch αλλά και για να τις γεμίσετε με κιμά , αλλαντικά ή σπανάκι και με μία ελαφριά μπεσαμέλ να μεταμορφωθούν σε ένα πεντανόστιμο δείπνο στο σπίτι! 

Με τα απλά υλικά τους -που οι περισσότεροι έχουμε συνήθως στο σπίτι-  οι κρέπες μας γίνονται μιά εύκολη λύση για ένα γρήγορο , ευφάνταστο και νόστιμο φαγητό!

Η βασική συνταγή για κρέπες

img_3529

Υλικά (για 8 μεγάλες ή 12 μικρότερες κρέπες)

  • 125 γρμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή μαλακό
  • μια πρέζα αλάτι
  • λίγο βούτυρο φρέσκο
  • 300 ml φρέσκο γάλα
  • 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο

Ανακατεύω με αυγοδάρτη (φουέ) το αλεύρι , το αυγό , το αλάτι και το γάλα .

Αφήνω λίγα λεπτά το μίγμα να “ξεκουραστεί”.

Λιώνω λίγο καλό βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 20-25 εκ. περίπου. Το αδειάζω σε ένα μικρό μπολάκι και το κρατώ δίπλα στο τηγάνι. Για κάθε κρέπα θα χρειαστούμε σχεδόν 1 κουτ. γλυκού λιωμένο βούτυρο.

Σε μέτρια φωτιά βάζω το βούτυρο στο αντικολλητικό τηγάνι.

Αδειάζω 1/3 περίπου του φλυτζανιού μίγμα κρέπας και κουνάω το τηγάνι να καλύψει όλο τον πάτο.

Τηγανίζω τη κρέπα από την μία μεριά μέχρι να βγάλει φουσκαλίτσες και μετά τη γυρίζω και από την άλλη μεριά με μία σπάτουλα. Την αφήνω και λίγα λεπτά ακόμα από την δεύτερη πλευρά και την βάζω σε ένα πιάτο. Συνεχίζω με το υπόλοιπο μίγμα.

Απλώνω στις κρέπες όποια γεύση μαρμελάδας ή μέλι επιλέξω και τις διπλώνω σαν φλογέρες. Οι κρέπες αυτές εύκολα μετατρέπονται και σε αλμυρές : όταν είναι σχεδόν έτοιμες (και τις έχουμε ήδη γυρίσει) προσθέτουμε ένα νόστιμο τυρί σε λεπτές φέτες ή τριμμένο στο χονδρό μέρος του τρίφτη. Τις διπλώνουμε σαν μισοφέγγαρο και τις αφήνουμε λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Αν έχουμε ψιλοκομμένες πιπεριές ή φρέσκα κρεμμυδάκια τα προσθέτουμε και αυτά, όπως επίσης και ένα ψιλοκομμένο αλλαντικό της επιλογής μας.

Δοκιμάσαμε τις κρέπες μας με την μαρμελάδα της Citrus από πορτοκάλια της Χίου και κομματάκια σοκολάτας .
Δοκιμάσαμε τις κρέπες μας με την μαρμελάδα της Citrus από πορτοκάλια της Χίου και κομματάκια σοκολάτας.

Σερβίρουμε αμέσως.

 

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ