Αχλάδια ποσέ, αν ήξερες τι χάνεις…

IMG_8001

IMG_7981

Αχλάδια Ποσέ με ολόκληρα πιπέρια και ρίζα ginger

  • 5 αχλάδια σφιχτά, ξεφλουδισμένα και ξεσποριασμένα. (Διαλέγουμε αχλάδια που είναι ακόμα σφιχτά, πρώτα τα ξεφλουδίζουμε και μετά τα κόβουμε κάθετα κρατώντας στο ένα μισό και το κοτσάνι τους. Τα ξεσποριάζουμε με ένα μαχαιράκι ή το ειδικό εργαλείο).
  • 1-2 αστεροειδείς γλυκάνισους, 1 ξύλο κανέλας, λίγα ολόκληρα γαρύφαλλα, λίγες λεπτές φέτες τζίντζερ, λίγα πιπέρια μαύρα ολοκληρα (όλα ή όποια μπαχαρικά έχουμε στο σπίτι)
  • φλούδα από ένα λεμόνι
  • 800ml λίτρο νερό
  • 270 γραμμάρια ζάχαρη
  • 1 λωβό βανίλιας (έχουμε αφαιρέσει τα σποράκια αλλά αφήνουμε και τον λωβό μέσα)

IMG_7982

Σε μία απλωτή κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

IMG_7988

Προσθέτουμε τα αχλάδια και όποια από τα μπαχαρικά μας αρέσει, τη φλούδα λεμονιού και σκεπάζουμε την επιφάνειά τους με μία λαδόκολα που την έχουμε κόψει στη διάμετρο της κατσαρόλας αφήνοντας μιά τρυπίτσα στο κέντρο. Κλείνουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι.

IMG_8001

Αφήνουμε τα αχλάδια να βράσουν σε μέτρια φωτιά τουλάχιστον 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν (ο χρόνος εξαρτάται από το πόσο άγουρα ή γινωμένα είναι τα αχλάδια μας, τα δικά μας ήταν εντελώς άγουρα!). Τα αχλάδια ποσέ είναι έτοιμα οταν τα τρυπάμε με ένα μπαμπουδένιο καλαμάκι στο κέντρο και είναι τελείως μαλακά.

Σουρώνουμε και κρατάμε το σιρόπι για το σερβίρισμα με ή χωρίς τα μπαχαρικά (αλλά και για να συνοδεύσουμε ένα πανεύκολο γλυκό με τη βασιλόπιτα που περίσεψε).

Τα αχλάδια ποσέ , αν θέλουμε να τα σερβίρουμε σαν γλυκό, ταιριάζουν πολύ ωραία με σαντιγύ και (προσωπικό γούστο) με ένα καλό παγωτό σκούρας σοκολάτας!

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ