Μελομακάρονα της θείας Λίτσας,
του Μενέλαου και του Νίκου!
Θα εμπιστευθείς μια ανώνυμη, τυχαία συνταγή ή μια δοκιμασμένη συνταγή που πλέον αποτελεί μέρος της οικογενειακής παράδοσης ενός σπιτικού;
Επί δεκαετίες η θεία Λίτσα του Μενέλαου (από το Κέντρο Στήριξης Οικογένειας των Παιδικών Χωριών S.O.S.) και του Νίκου Τσαούση (τενόρου στη Λυρική Σκηνή), ετοιμάζει τα σπιτικά μελομακάρονά της και πλέον Μενέλαος, Νίκος και Λεωνίδας (ο γιoς του Μενέλαου) κάνουν ακριβώς το ίδιο: «Αν δεν μοσχοβολήσει το σπίτι από τα μελομακάρονα, δεν καταλαβαίνουμε Χριστούγεννα».
Μη φοβάστε να φτιάξετε τα δικά σας, σπιτικά μελομακάρονα, μια εγγυημένη συνταγή θέλουν και όλα θα πάνε καλά!
Καλή επιτυχία και καλά Χριστούγεννα!
Υλικά:
- 1 λίτρο σπορέλαιο
- 1 μπουκάλι (½ λίτρο) μπύρα
- 1 κούπα του τσαγιού ζάχαρη
- 1 κουτάλι της σούπας σόδα
- 1 κουτάλι της σούπας κανέλα σε σκόνη
- 1 κοφτό κουτάλι της σούπας τριμμένο γαρύφαλλο
- 2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ Metaxa
- το ξύσμα και τον χυμό ενός πορτοκαλιού
- 150 γραμάρια χονδροτριμένο καρύδι
Για το σιρόπι:
- 1 φλιτζάνι μέλι
- 2 φλιτζάνια νερό
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- τη φλούδα από ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι, 1 ξύλο κανέλας(προεραιτικά, για περισσότερο άρωμα)
Πώς θα τα φτιάξεις:
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το σπορέλαιο και την μπύρα.
Με το σύρμα ανακατεύουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τον χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού και το ρίχνουμε στο μίγμα.
Ζεσταίνουμε το κονιάκ ελαφρώς και διαλύουμε τη σόδα.
Τα προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε απαλά. Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μέτρια η ζύμη (όχι πολύ σφιχτή, αλλά όταν πλάθεται να κρατά το σχήμα του το κάθε μελομακάρονο).
Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα τοποθετούμε στο ταψί. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού τα χαράσσουμε δημιουργώντας γραμμές.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Όταν ψηθούν, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι:
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό, το μέλι και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
Περιχύνουμε τα μελομακάρονα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Πασπαλίζουμε τα μελομακάρονα με το ψιλοκομμένο καρύδι.
